秋から冬にかけて人気に火がつく「水炊きコラーゲン鍋定食」（1,500円）。お昼から鍋なんてとても贅沢だが、働く体に優しく染みる温かい鍋は、お肌のみならずココロにも効いてくれそう。
脂がたっぷりのっている「銀鱈西京焼き定食」（1,500円）はご飯をお替わりしたくなる一品。人気ナンバー1なのもうなずける。
各地から集めた古材を上手くリデザインして作られた、趣のある建物の「しろう」。欄間に使用されていた彫り物や、アンティークのランプなど、料理の味のみならず店舗にもこだわりを感じる。中に居ると表参道に居ることを忘れてしまうほどだ。
表参道の裏側、静かな住宅街を歩いて行くと趣のある古民家風の建物が現れる。大きなフォークが目印の「シュペールサンク」の横にある日本料理のお店「しろう」がそれだ。その建物からすると、敷居が高く入っても大丈夫なのか心配になるが、気軽に入ることが出来るので御心配なく。お昼のメニューは、「天ぷらせいろ」や「鴨せいろ」などのお蕎麦から、「親子丼定食」「さば味噌煮定食」などの和定食、そして会席のコースまで幅広く用意されている。中でも脂ののった銀鱈を丁寧に西京味噌に漬けこんで焼き上げた「銀鱈西京焼き定食」は、通年通して人気ナンバー1。初めて来る方はこのメニューをオーダーする確率も高いのだとか。
しかし、これからの季節OLさんにお勧めしたいのは、美肌効果もありそうな「水炊きコラーゲン鍋定食」。鶏ガラをじっくりと煮込み、コクのあるだしとコラーゲンを抽出したスープは肌寒くなってくるこれからの季節にじわじわと人気に火がついてくるメニュー。体を芯から温めてくれるので、女性のみならず男性からも人気のメニューだ。そして、「天ぷら定食」などの揚げ物も敢えてお勧めしたい。表参道エリアで美味しい天ぷらを、すぐに思い浮かべようとしてもなかなか思い浮かばないはず。「しろう」では細かい仕込みひとつひとつを丁寧に手間をかけて行うので、揚げ物、焼き物など調理法は様々だがどの料理にもそのこだわりを感じることが出来るのだ。
お米は新潟県産のコシヒカリを使用、魚や野菜などその日に使用する素材は、料理長自ら毎朝築地でチェックする徹底ぶり。お味噌汁ひとつにも、かつおと昆布から出汁をとり、天然魚の骨を焼いた物を使用し、香ばしさを引き出すなど、素材の良さをいかしつつ、ひとつひとつ丁寧に作られたメニューは、どれもイチオシと呼んでも良い物ばかり。実際に来店するお客様も最初にオーダーしたメニューでそのこだわりっぷりを感じるため、２回目以降も同じ物を注文したくなるのだとか。しかし、そのこだわりは全てのメニューに関して言えることなので、敢えて違うメニューにトライしてもらい、それぞれでのこだわりを味わってもらいたい。値段だけみると、このご時世にお昼の値段としては高いと思われるが、その丁寧な仕事やこだわりからすれば、むしろリーズナブルと言えるだろう。本物の良さを味わうことが出来るお店だ。（2009年9月14日）
ジャンル
和食 |
価格
800円〜 |
ランチタイム（平日）
11:30〜15:00 |
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