フランス料理の“今”を「フードフランス」で　若手シェフの料理を堪能する6日間 - 表参道OnLine(オンライン)　女性のための最新、表参道エリア情報サイト

フランス料理の“今”を「フードフランス」で
若手シェフの料理を堪能する6日間

　2009年8月31日　

パリ郊外にあるヴィル・ダブレーで発掘した、新たな才能を東京・青山で堪能できるなんて、幸せなこと。どんな料理が披露されるのか、とても楽しみ。「フードフランス」の料理は、手ごろな価格のランチも魅力的だが、金額も大幅には変わらないので、ゆっくりと出来る夜が特にお勧めだ。

今回来日するホテル・レストラン「レ・ゼタン・ド・コロー」のブノワ・ボルディエ氏。2006年にパリ9区のレストラン「ジャン」でミシュラン１ツ星を獲得した実績を持つ、注目の若手シェフだ。

味もさることながら、その見た目の美しさも料理を楽しむポイントのひとつだ、クリエイティブでモダンな、絵のように美しい料理が、ブノワ氏の得意とするところ。

フランス料理界の巨匠、アラン・デュカス氏により企画された「フードフランス」は、メディアから見落とされがちな、フランスの地方で活躍する才能あるシェフを紹介すると同時に、伝統と各地の風土を基本としたフランス料理の奥深さをアピールする目的で2003年からパリで開催され、フランスで大きな注目を集めた。日本では、2006年より開催されているこの「フードフランス」。今期は来年3月までの間に、「フードフランス」初のポワトゥー・シャラント、サントル、イル・ド・フランス、ミディ・ピレネーの4地方を含む合計5地方、6つのテロワールから、オリジナリティあふれる6名のシェフが腕をふるう為に来日する。

それぞれ期間を異にして来日するが、6名のうち2名は大阪で、4名の料理は東京・青山にあるアラン・デュカス氏プロデュースのレストラン「ブノワ」にて堪能できる。過去に参加したシェフの多くが、その後ミシュランの星を獲得したり、店を広く改装したり、ホテルを併設したり、出版や新たに店をオープンさせたりと、より一層活躍の幅を広げている事実からも、見逃せないイベントだ。

近々来日するのが、芸術家に愛されたヴェルサイユ近郊の森、ヴィル・ダブレーにあるホテル・レストラン「レ・ゼタン・ド・コロー」のブノワ・ボルディエ氏。9月10日から15日までの6日間、その才能を日本のグルメファンに見せつけてくれる。フランスまで行かないと食べることができない料理を、表参道で頂くことができるのは、とても贅沢なこと。アラン・デュカスに選ばれた次世代のフランス料理界を担うシェフの創造性豊かな料理を堪能しながら、いつもとはちょっと違う雰囲気で、食事をゆっくり味わうのにも良い機会かもしれない。（2009年8月31日）

フードフランス
●開催日時：2009年9月10日〜15日　ブノワ・ボルディエ　シェフ
●料金：ランチ 8,400円／15,750円、ディナー 12,600円／15,750円

フードフランス

渋谷区神宮前5-51-8
ラ･ポルト青山10階｢ブノワ」にて〔地図〕

TEL : 03-6419-4181
WEB : http://www.chateauxhotels.jp/
【営業時間】 2009年9月10日〜15日
【定休日】
【アクセス】東京メトロ表参道駅より徒歩3分

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